Zu einer großen Familie vereint

Veröffentlicht am 24 Juli 2019 von Verena Arnold
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In Petzenkirchen steht die Bäckerei Haubiversum. Sie beliefert österreichweit und über die Ländergrenzen hinweg ihre Kunden mit hochwertigem Brot und Gebäck. Ein besonderer Schwerpunkt der Bäckerei liegt außerdem in der Gastronomie und dem Lebensmitteleinzelhandel.

Seit 1902 wird die Bäckerei von einer Familie betrieben – und in diese Familie hineingeboren wurde Anton Haubenberger. Es war demnach klar, dass er eines Tages in die Fußstapfen seiner Vorfahren treten und die Leitung der Firma übernehmen wird. Und das ist gar nicht so einfach. Schließlich beschäftigt die Bäckerei an die 800 Mitarbeiter.

Was die große Belegschaft miteinander verbindet, ist der Ansporn jeden Tag das beste zu liefern. Das ist die gemeinsame Leidenschaft, die die Belegschaft eint und jeden Tag zu Höchstleistungen antreibt. Die Passion für eine reine Genießer-Kultur lässt Arbeitgeber und Arbeitnehmer zur Haubis-Familie werden, in der jeder einzelne einen besonderen Stellenwert einnimmt. Laut Anton Haubenberger ist das nicht nur so eine Phrase, denn er als Geschäftsführer der Haubis GmbH legt wert darauf, dass nach dieser Devise auch gelebt wird.

Anton Haubenberger leitet das Haubiversum

 

Deine ganze Familie arbeitet in deinem Unternehmen. Wie ist der Familienzusammenhalt? Gibt es hin und wieder Streit? Wie trennst du Berufs- und Privatleben?

Um Brot und Genuss dreht sich seit 1902 das gesamte Leben der Familie Haubenberger. In der 5. Generation bäckt die Traditionsbäckerei Haubis aus Österreich bereits seit über 100 Jahren ihr Brot und Gebäck in Petzenkirchen.

Unserer Werte symbolisieren unsere Unternehmenskultur: Mut, Qualität, Team und Wertschätzung. Mit der tatkräftigen Unterstützung von rund 800 Mitarbeitern gelingt es uns, Österreich und den Rest der Welt mit besonderem Brot und Gebäck zu versorgen.

 

Kann jeder einen Backkurs bei Haubis besuchen und sollte man gewisse Voraussetzungen mitbringen?

An einem Backkurs bei Haubis kann jeder teilnehmen. Besondere Voraussetzungen braucht man nicht mitzubringen – lediglich die Freude am Backen. Wir bieten derzeit folgende Backkurse an: Brioche-Backkurs, Brot-Backkurs und den Backkurs «Vollkorn, Dinkel und Co.», in dem sich alles um das Backen mit dem vollen Korn dreht. Diese Backkurse sind allerdings eher für Erwachsene gedacht.

Für Kinder bieten wir den Kurs «Backen mit Kindern» in der Kinderbackstube Hamsterhausen im Haubiversum an. Hier dürfen sogar schon die Kleinsten ab vier Jahren mit echtem Teig und richtigem Ofen arbeiten. Dazu kann gebastelt und gespielt werden. Das Programm in der Kinderbackstube wechselt alle zwei Wochen, sodass das Backen ganzjährig für die Kinder interessant bleibt.

Auch Backkurse gibt es bei Haubis

 

Wie ist dein Unternehmen ausgestattet? Welche Utensilien sind die wichtigsten in deinem Betrieb?

Da habe ich keine besonders wichtigen. Jedes Utensil ist wichtig.

 

Welche Dinge können die Besucher bei einer Führung anschauen? Was ist das Highlight?

Bei einer Führung durch die Brot-Erlebniswelt erleben Besucher Bäckerhandwerk hautnah. Mit einem Film über unser Brot und unser Gebäck startet im Haubiversum-Kino die Führung. Für Kindergruppen gibt es einen speziellen Kinderfilm mit dem Maskottchen Anton Kornmeister. Im Anschluss geht es in die goldene Backstube, wo jeder Gast sein eigenes Mohnflesserl flechten darf. Während der Führung werden diese ofenfrisch gebacken.

Nach einem kurzen Streifzug durch die Firmengeschichte geht es auch schon in die Produktion, wo man den Mitarbeitern über die Schulter blicken kann und sieht, wie unsere Haubis Produkte hergestellt werden. Im Zutatenland erfährt man alles über die Zutaten, die unsere Produkte so köstlich machen, welche Funktionen der Sauerteig oder die Hefe haben. Zudem kann man sich durch die Brotgewürze schnuppern. Für Kinder gibt es während der ganzen Führung immer wieder spannende Stationen zum Rätseln und Spielen. Natürlich kann man auch kosten: vom Haubis Brot über das Gebäck bis hin zu unseren köstlichen Mehlspeisen. Zum Höhepunkt der Führung wird es noch einmal heiß und kalt: Die Besucher begleiten unseren Teigling vom Gärschrank, zum Schockfroster bis in den Ofen – denn nur so kann jeder Gast erleben, was unsere Produkte so besonders machen.

Zum Abschluss erhält jeder sein eigens kreiertes Mohnflesserl als Abschiedsgeschenk.

Das Haubiversum ist für die ganze Familie geeignet

 

Der perfekte Ausflug

Tatsächlich ist die Bäckerei Haubiversum in all den Jahren zu einem großen Geschäft angewachsen. So verfügt der Betrieb über eine 16 000 Quadratmeter große Brot-Erlebniswelt, die man besuchen kann. Hier können die Besucher hinter die Kulissen von Haubis blicken und das Bäckerhandwerk hautnah erleben. Es gibt hier auch eine Kinderbackstube, einen liebevoll angelegte Erlebnisspielplatz und einen Hamsterhausen Parkour. Dank dieser Installationen wird das das Haubiversum zu einem perfekten Ausflugsziel – für jedes Alter und bei jedem Wetter.

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